Каменными работами традиционно считаются работы, связанные с укладкой камня того иного вида на специально подготовленный для этого раствор. Ведётся кладка, как правило, с применением искусственного или натурального материала, обработанного таким образом, чтобы он удовлетворял определённым требованиям и имел заданную форму.
Из материалов природного происхождения для этого используются обычно следующие виды минералов: